2008年08月20日
冷麺
「冷麺」 って知ってますか？
もちろん知っていますよね。
でも 最近はやりの「冷やし麺」と
勘違いする人もいるかもしれません。
違いがわかりますか?
そうです、麺がちがいます。
いわゆる「冷やし中華」は小麦粉で、
「冷麺」は 澱粉ですね。
私は今、沖縄ラーメン 上原家で食べています。
つるつるで非常に腰があり、さっぱりとしたつゆによくマッチしています。
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「冷麺」 って知ってますか？
もちろん知っていますよね。
でも 最近はやりの「冷やし麺」と
勘違いする人もいるかもしれません。
違いがわかりますか?
そうです、麺がちがいます。
いわゆる「冷やし中華」は小麦粉で、
「冷麺」は 澱粉ですね。
私は今、沖縄ラーメン 上原家で食べています。
つるつるで非常に腰があり、さっぱりとしたつゆによくマッチしています。
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